发布时间:2024-05-03 23:13:58 来源:掩其不备网 作者:焦点
假如一款葡萄酒能被称为传奇,那它理当具备有奈何样的特莱特级硬件实力?子细想一想,顶级葡萄酒的酒庄降生也不外是需要天时、天时加人以及。园干概况在人们心田,传奇勃艮第(Burgundy)顶级产区中适宜以上条件的年马葡萄酒仍是有这么多少瓶的,但假如我要说的特莱特级是传奇的白葡萄酒呢?
简直,假如说到传奇葡萄酒,酒庄撇开产区、园干风土、传奇年份、年马酒庄等等筛选条件,特莱特级列位葡萄酒喜爱者们很可能立马在红葡萄酒的酒庄子目录栏里妨碍搜查。但明天要介绍的园干,是一款传奇的干型白葡萄酒:1990年马特莱酒庄(科尔登-查理曼特级园)白葡萄酒(Domaine Bonneau du Martray, Corton-Charlemagne Grand Cru)。
信托熟习勃艮第产区的酒友们确定熟习马莱特酒庄(Domaine Bonneau du Martray)的台甫,这酒庄对于葡萄的抉择一点也不纰漏:只抉择来自特级园的葡萄。在其小小的11公顷葡萄园中,有9.5公顷用于霞多丽(Chardonnay)的种植。具备特级园的顶级风土信托是每一个酒庄念兹在兹的愿望,可是马莱特亲自演绎了甚么叫“比你优异还比你自动”。酒庄意见到有机种植对于葡萄妨碍的短处,于是便冷清将自己的葡萄园妨碍转表,谢绝运用杀虫剂以及肥料,以便让葡萄揭示出风土中最突出的特色。
此外,现任庄琼·查尔斯(Jean Charles)的父亲在上个世纪70年月时是接管控温技术的先驱者。他首先将葡萄汁置于小钢桶中发酵,并用烘烤水平中等的30%新橡木桶实现剩下的发酵。一年之后,葡萄酒在装瓶以前还要在不锈钢中待6个月。酒庄只会对于葡萄酒妨碍重大的过滤,由于在不锈钢罐中的陈年有助于葡萄酒的廓清。
图片源头:bonneaudumartray.com
特意值患上一提的是,特级园的葡萄酒才真正知道光阴的怪异。1990年并不能说是勃艮第的小年,这一年的夏日燥热干燥,使患上葡萄可能短缺红熟,因此气焰较为稀释。有些人以为,这一年份的勃艮第葡萄酒带有美国加州(California)葡萄酒的气焰。经由了20多年的陈年,良多村落级的勃艮葡萄酒已经开始走下埔路,但特级园的葡萄酒则揭示了另一番面目。
英国驰名的葡萄酒巨匠克莱夫·科茨(Clive Coates)曾经在1995年时品鉴过这一年份的马特莱白葡萄酒,他一起头感应这款酒中规中矩,收尾展现有些使人悲不雅。“这依然是一款颇为紧致、内敛的葡萄酒,可是藏在这眼前的是华美而凋谢的气焰,果味有着意想不到的会集感,这是一款重大的葡萄酒。”克莱夫说道。在2011年时,克莱夫又再次品味了这款白葡萄酒,并对于酒款当时的展现感应欢喜。克莱夫这么评估到:“这款酒有着依然有华美的别致感,尽管不像1995年时那般有力道,但黑白常鲜味!”
概况,这才是这款白葡萄酒可能称为传奇的原因:在经由数十年的瓶陈后,它能具备最使人意想不到的华美演化。(文/Jasmine)
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